1. 我买的是削好皮的荸荠，回来直接洗干净剁碎。

2. 肉馅我买的前腿肉，肥瘦比例基本是三比七，让超市帮绞一下，资深吃货自己回家剁也行！肉馅里放葱姜末，黄酒，生抽和盐，也可以加些香麻油，鸡精调味，我没放这两样，觉得也不错。最后倒入荸荠末拌匀，肉馅搅拌一分钟。

3. 鸡蛋打散就可以开始做了，小火，神器上刷上油，在三个孔中倒入蛋液，别倒太多，否则皮会厚。放上肉馅，趁蛋液表面还半稀状时赶快用小铲子将蛋饺合起来。

4. 直到蛋皮两边粘在一起，就可出锅了！