海砺煎蛋
8.2万热度
33收藏
收藏
|
郑谁予琴乱
海砺煎蛋是一道闽菜，之前做过好多次都失败了，不是煎不成型就是中间没有熟透。这次请教了小弟终于煎成功了
食材
海砺
200g
蒜苗
4颗
地瓜粉
适量
步骤
-
1. 海砺洗净控干水 -
2. 蒜苗洗净切碎
-
3. 海砺、蒜苗放大碗里调入鸡精、盐、料酒、生抽、地瓜粉抓均匀（地瓜粉要多放点，手感觉到很粘就好了），若地瓜粉不能完全溶化可适量加一点点水。
-
4. 开火锅里下油，油热时倒入拌匀好的海砺炒熟
-
5. 炒熟后用铲子压成饼状，锅的四周再倒点油使海砺饼能滑动，再打个鸡蛋打散往四周倒一圈
-
6. 一面煎好后翻动另一边再煎一会就好了
-
7. 最后倒些番茄酱，吃时沾上一点，甜甜的很好吃