盐煎肉
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俊逸
所谓【盐煎肉】不需要像回锅肉那样先煮再炒，而是直接生炒，所以它也有另外一个名字“生爆盐煎肉”炒时火候不宜大，肉片要炒到吐油，开始呈灯窝状时，再下调料。
时间: 10分钟内
食材
带皮五花肉
200g
青椒
少许
红椒
少许
郫县豆瓣
15g
豆豉
15g
酱油
10g
白糖
7g
盐
2g
步骤
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1. 1、带皮五花肉洗净后，切成薄片。 -
2. 2、将青红椒洗净后去籽，切成和肉片差不多大小的块
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3. 油热后下入肉片煸炒，炒至肉片开始吐油并呈现灯窝状时，下豆瓣酱、豆豉炒出香味，再烹入料酒炒匀。
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4. 倒入酱油、白糖将肉片翻炒到均匀裹上酱汁后，下青红椒块炒匀，调入盐炒到青红椒发软时便可出锅。