盐煎肉
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brace留胡子
前些日子做过一次回锅肉，是把五花肉煮熟再用豆瓣炒，今天做一道盐煎肉，比回锅肉少一道煮的工序，简单快捷的下饭菜
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
青蒜
2棵
油
适量
郫县豆瓣
1勺
豆豉
5g
糖
2g
生抽酱油
3ml
步骤
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1. 五花肉用量半斤，图为一斤的量 -
2. 五花肉切薄片，准备青蒜，豆豉，郫县豆瓣和生抽，白糖
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3. 青蒜切斜段
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4. 平底锅放少量的油
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5. 将五花肉片煎至吐油，打卷
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6. 将煎好的肉片拔到一边
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7. 下入郫县豆瓣和豆豉炒出红油
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8. 将肉片翻炒均匀后放入3毫升的生抽酱油
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9. 放大约2克的白糖提鲜
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10. 把蒜白先放进去炒，再炒蒜叶
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11. 出锅装盘
小贴士
五花肉冷冻一会再切比较容易切薄片
煎至打卷吐油方可
青蒜不宜炒时间长，而且先炒蒜白，后放蒜叶，否则易炒过火
煎至打卷吐油方可
青蒜不宜炒时间长，而且先炒蒜白，后放蒜叶，否则易炒过火