最基本的韭菜盒子
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食材
韭菜
半斤
高筋面粉
400克
鸡蛋
3个
虾皮
适量
油
适量
步骤
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1. 先用热水，再用温水和面。 -
2. 揉团醒发半小时。
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3. 炒勺放入比平时炒菜多些的油烧热，倒入鸡蛋打散，不用炒老。
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4. 洗净并切碎韭菜，拎干水分
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5. 放凉炒好的鸡蛋，加入韭菜，虾皮。包之前再放盐，否则容易出水不好包
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6. 依个人口味加盐，拌匀馅料。
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7. 擀皮，比小碗口大些。
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8. 皮的一半放好馅料，另一半对折盖住，压好边边
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9. 从折好的皮的右边开始，捏压花边。
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10. )放在铺好薄面的面板上，也可边包边烙。
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11. 油锅加少量油烧热，小火，把韭盒两面煎金黄即可。
小贴士
煎的过程中可淋入少量水，有水煎的效果
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