自制大肉萝卜馅煎饺
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迪掩露酚途
喜欢吃饺子，变化着花样的吃，在我家水饺吃得太多了，这次就变化了做法，煎饺子。
食材
面粉
300克
清水
180克
猪肉
250克
白萝卜
半个
大葱
适量
姜
适量
盐
适量
老抽
适量
香油
适量
料酒
适量
饺子馅调料
适量
步骤
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1. 肉馅向一个方向搅拌上筋，边搅拌边加料酒，每次添加适量清水。 -
2. 萝卜擦丝，放开水中煮一会儿至熟，捞出，淋干水分，用手使劲把水挤出来，放案板上切成碎沫。
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3. 大葱和姜切沫。
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4. 把萝卜碎和葱姜沫放入肉馅中。
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5. 加入老抽、饺子馅调料、盐、香油，搅拌均匀即成馅料。
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6. 面粉加水和成面团，醒一会儿，然后搓成长条，切小挤子。擀皮，包馅，捏成饺子。
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7. 预热平底锅，刷一层油，把饺子摆放里面。
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8. 煎至饺子底变黄色时，加入至饺子三分之一处的清水，盖锅盖，转小火。
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9. 煎锅中水份尽了，饺子熟时，转中火，再煎一分钟把水彻底收干即可。
小贴士
白萝卜焯水后，里面的水分一定要挤干，馅料才香，才好吃。
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