香椿厚蛋烧
6.8万热度
51收藏
收藏
|
蝉羽climax
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
香椿
适量
鸡蛋
适量
步骤
-
1. 香椿放开水里汆烫一会儿，变色马上捞出过凉水降温。 -
2. 汆烫好的香椿切碎。
-
3. 鸡蛋打散，香椿切碎放入鸡蛋液中，加适量盐，加两汤匙温水，滴几滴黄酒搅匀。
-
4. 平底锅烧热后，放两小勺油，把搅拌好的香椿蛋液倒些入锅，能摊满锅底的量即可，小火
-
5. 锅底蛋液凝结，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边。
-
6. 在锅中空出的地方再倒些蛋液。
-
7. 蛋液凝结马上把刚才卷好的蛋饼再和刚才反方向卷起来，再重复上面的步骤.
-
8. 直到把所有蛋液用完，卷起成厚蛋烧。出锅用刀切段装盘。
小贴士
不管怎么烹饪香椿，首先要做的都是需要把香椿用100度的开水焯一分钟，然后再用来做菜。这是因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后能够大大降低亚硝酸盐的含量。还有就是香椿要吃新鲜的，亚硝酸盐会随着存放时间而增加。
-
这道菜的其他做法
-
让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧
60收藏7万热度 -
香椿厚蛋烧
775收藏6.7万热度 -
香椿厚蛋烧
48收藏6.7万热度 -
香椿厚蛋烧
8收藏6.1万热度 -
香椿厚蛋烧《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更。”
9收藏7.4万热度
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度