香椿厚蛋烧
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萌哒哒的傲气亦桃
其实，这只能算是薄蛋烧。一个蛋，一小把香椿。虽然也是一只小小的平底锅，却依然不足以形成厚重敦实的厚蛋烧。不能再多了，哪怕只是多一个蛋，最终的结局也只能是剩下一半。好吃，并不意味着就可以多吃一点。弱水三千，只取一瓢饮。一个蛋的分量刚刚好。香椿炒蛋，大约是香椿最经典的吃法。据说，这样就能以香椿的热去平衡鸡蛋的寒。。。。
时间: 10-30分钟
食材
椿芽
25g
鸡蛋
1个
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 用料：椿芽25克，鸡蛋1个，盐适量 -
2. 椿芽洗净切碎，备用。
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3. 鸡蛋加盐，打散。
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4. 倒入椿芽，
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5. 搅打均匀，备用。
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6. 平底锅烧热，刷油。
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7. 倒入部分椿芽蛋，摊开，
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8. 待表面开始凝固，卷起，
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9. 再倒入部分蛋液，
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10. 待表面开始凝固，从刚才的卷卷一端开始。如此反复，直到蛋液用完。
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11. 卷成一个圆柱，继续小火翻滚煎烙。
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12. 通体金黄，出锅。
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13. 切段，装盘
小贴士
煎烙时火不宜太大，以免蛋液焦糊而卷卷未形。
鸡蛋与香椿的比例可以随自己喜好任意调整。
鸡蛋与香椿的比例可以随自己喜好任意调整。
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