脆皮热狗肠蛋饼
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一两cite
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时间: 10-30分钟
食材
面粉
小半碗
炒香黑白芝麻
适量
脆皮热狗肠
2根
土鸡蛋
3只
小葱
1把
盐
适量
胡椒碎
适量
糖
适量
五香粉
适量
香麻油
1小匙
步骤
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1. 将面粉加水调成糊状，脆皮热狗肠切薄片、小葱洗净切末；鸡蛋去壳打散加入面粉糊中； -
2. 鸡蛋面糊中调入精盐、白砂糖、五香粉、胡椒碎少许搅拌均匀，淋入1小匙香麻油搅匀，下锅前将脆皮肠及葱末倒入盆中；
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3. 煎锅烧热刷上一层薄油，将适量的面糊舀入锅中，转动锅身使其平铺，稍加凝固后将炒香黑白芝麻撒在面上，轻轻晃动锅身；
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4. 注意观察锅中面糊，中心部分开始变色面饼成型时，借助锅铲将其翻面，煎至蛋饼双面金黄焦香时即可起锅，依此做法将所有蛋饼摊好。
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