自制热狗肠
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诗瑶
自制热狗肠,哄娃利器 再也不担心娃娃闹着吃零食了!
时间: 30分钟-1小时
食材
瘦肉
80g
胡椒粉
0.25g
红曲粉
0.5g
味精
1g
糖
1g
肥肉
20g
玉米淀粉
7g
盐
3g
水
30g
步骤
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1. 用料 -
2. 肥瘦肉分别切小丁
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3. 肥肉剁成碎末
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4. 瘦肉用搅拌机搅碎
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5. 将20克水加入淀粉中，搅拌成均匀的淀粉糊，备用
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6. 7克水，加入绞好的瘦肉中，用搅拌机搅拌均匀
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7. 剩下的水加入红曲粉和胡椒粉中，调匀备用
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8. 将盐倒入肉浆中，用搅拌机搅拌均匀
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9. 加入味精，用搅拌机搅拌均匀
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10. 加入红曲胡椒液，用搅拌机搅拌均匀
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11. 加入糖，用搅拌机搅拌均匀
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12. 加入淀粉糊，用搅拌机搅拌均匀
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13. 最后加入肥肉末，
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14. 用搅拌机搅拌均匀
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15. 装入裱花袋
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16. 将裱花袋口塞进肠衣中，挤入肉浆
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17. 整理成细长条，分系成两段
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18. 放入开水锅中，蒸15分钟左右
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19. 熟透出锅，冷却后切片食用
小贴士
灌装不要太满，整理成细长条并在两端各留出一点空间，可以防止蒸制时出现爆裂现象。
制好的热狗肠冷却后可以放冰箱冷藏保存，但不宜存放太久。
制好的热狗肠冷却后可以放冰箱冷藏保存，但不宜存放太久。
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