水果蓝莓千层蛋糕
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人哔豌豆荚吧号
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时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
170g
牛奶
480ml
细砂糖
50g
什锦罐头
200g
蓝莓果酱
60g
淡奶油
300g
步骤
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1. 先把低筋面粉过筛,如果没有低筋面粉可以20%的量改成玉米淀粉,把玉米淀粉和普通面粉混合均匀过筛。
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2. 把鸡蛋打散,不用打发;然后加入牛奶混合均匀。把过筛后的面粉和细砂糖分次倒入牛奶鸡蛋混合液搅拌均匀。耐心一点,不要有面疙瘩。
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3. 用小奶锅或煎锅做蛋糕页,用油刷在锅底刷少量黄油,汤勺挖一勺到入锅中,摇匀、薄薄一层蛋糕液平铺就行,小火煎,凝固后翻一面,只要变色就熟了,一般一面30-40秒就行。后面煎的不用每次刷油,每4、5张刷一次。
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4. 把熟了的蛋糕液平铺凉凉
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5. 什锦罐头的果肉控水后切成小丁备用
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6. 淡奶油提前放在冰箱冷藏12小时以上,这样奶油好打发,当然一直在冷藏柜里的直接拿出就可用。奶油用打蛋器打发,不要打过,只要膨起来有裱花纹路就行。打时间太长的奶油就会油奶分离成豆腐渣样子,这样就用不成了。
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7. 一半奶油和什锦罐头粒混合,一半和蓝莓果酱混合。一层蛋糕页涂一种奶油,一层一层摞起来就好了。
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