1. 面粉一碗，相当于150g

2. 葱花洗净切碎放入面粉中（喜欢吃胡椒的可以加少许胡椒粉）

3. 加少许盐，分多次往面粉里加水，边倒水边用筷子充分搅拌，搅拌至盆内没有干粉且筷子可以把整个面团提起即可。

4. 把面团揉至表面光滑。

5. 在手掌心抹几滴油，再拍匀整个面团表面，盖上保鲜膜醒10分钟。（我是晚上和面团放入冰箱冷藏，早上做早点很方便省事）

6. 面团分成6个小剂子，擀成薄片，懒得用擀面杖就直接把面团压扁往外抻开变薄，再用手掌心按压一下即可（加了油的面团擀的时候不会粘在擀面杖上，如果觉得黏可加少许干面粉）

7. 鸡蛋打散，加少许盐，几滴料酒去腥

8. 平底锅烧热倒入少许油，放入面饼，像烙饼一样用小火煎。

9. 煎至有点焦黄翻面

10. 在面饼中间放入小半勺蛋液，用汤勺底部抹匀。

11. 待蛋液凝固翻个面，同样也抹上蛋液，煎至两面焦黄即可。

12. 来个近照～