猪肉莲藕锅贴
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lxacc-
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时间: 30分钟-1小时
食材
肉沫
250g
莲藕沫
250g
馄饨皮
400g
食盐
适量
香油
少量
白糖
微量
胡椒粉
适量
生抽
少量
步骤
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1. 猪肉沫加入食盐，香油，胡椒粉，生抽，白糖拌匀，再加入切成细末的莲藕拌匀。 -
2. 馄饨皮四边蘸水，方便封口。
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3. 放入调好味的肉馅。
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4. 对折馄饨皮，把四边压一压。因为有水，很容易粘在一起。
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5. 重复以上步骤，做好一批锅贴胚子。
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6. 电饼铛或平底锅内下少量油。
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7. 锅贴胚子依次放入。
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8. 用喷壶在胚子上面喷水，多一点也没关系。
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9. 电饼铛上下火全开。盖上盖子开始煎。
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10. 三四分钟后开盖，翻面。
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11. 这一面依然要喷水，利用水蒸气煮熟猪肉馅。
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12. 再过三四分钟就可以开盖了。我没有具体看时间，都是凭经验掌握火候。喜欢脆皮一点的，可以翻面再煎。
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13. 起锅，准备开吃！放凉一点，皮非常非常脆，配合咸香鲜美的肉馅，好吃得不要不要的。