上海排骨年糕
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唯恐天下不乱仲
上海的一道小食，也可做主食，排骨香脆多汁。最爱靠近骨头这里的肉了。
时间: 10-30分钟
食材
梅肉带肥排骨
4片
宽扁年糕
8片
高汤（沾汁用）
150g
蚝油（沾汁用）
10克
白糖（沾汁用）
5克
生抽（沾汁用）
5g
水淀粉（沾汁用）
15g
生抽（腌排骨）
10g
白糖（腌排骨）
5g
理想牌炸粉
50g
步骤
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1. 排骨用刀背拍松，拍薄，有筋的地方切一刀，防治炸的时候卷起 -
2. 炸粉用约50毫升水，少许油调成糊
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3. 年糕备用
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4. 年糕打底，炸好的排骨放在上面，淋汁即可食用