生煎馄饨
7.3万热度
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ltsawSo
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时间: 1-2小时
食材
猪肉250克
适量
韭菜
100克
市售馄饨皮约
250克
土鸡蛋
2个
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
糖
适量
步骤
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1. 在猪肉末中加入姜末、鸡蛋，盐、糖、鸡精、香油用筷子顺一个方向搅拌，至肉末粘稠上劲 -
2. 在肉馅中加入韭菜碎，充分拌匀
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3. 在馄饨皮上放上适量肉馅
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4. 如图示，从皮的窄的一端往宽的一端先卷起一半
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5. 再卷起一半成筒状
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6. 将两边往中间捏合，捏紧
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7. 馄饨坯上沾上少许淀粉水，沾上适量的黑芝麻。锅内做油，小火，将馄饨坯依次放入，保持小火煎约一分钟
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8. 取一小碗，在小碗中放入水与少量的油，用五指沾着，往锅中洒入十一、二下，迅速盖上锅盖，以小火闷煎十分钟左右至底部微黄，开盖，以中火煎至底部金黄即可。