薄荷田螺饼
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小时候，没到夏天，我会跟着奶奶到附近的河边捡田螺，奶奶有一个用铁丝做的椭圆形的篮子，上面拴着一根长绳子。只需要抓着绳子一头，然后用力将篮子甩到河里，往岸边拉，篮子里满满的收获，除了大把大把田螺，有时候还会有很多河虾。除了自家吃，奶奶还会去街上卖。而这只能是我记忆中美好的回忆了！
时间: 10-30分钟
食材
可食用薄荷叶
适量
田螺
适量
鸡蛋
一个
面粉
适量
盐
适量
植物油
适量
步骤
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1. 新鲜田螺买回来，先泡在水里，泡一夜，让田螺吐去细沙和泥土。然后放水煮熟，用牙签挑出田螺肉。 -
2. 可食用薄荷洗净，切碎。
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3. 面粉中打入鸡蛋，我用的土鸡蛋，所以打了两个，普通鸡蛋一个就可以。
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4. 倒入田螺肉，薄荷叶，适量盐搅拌均匀。
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5. 锅中放油，油热后，用勺子舀入面糊，中火煎，煎完一面，翻面，煎至两面金黄。
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6. 超级好吃！
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7. 好吃！
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8. 薄荷叶很香！但是跟田螺一点儿不冲突！
小贴士
田螺买不到鲜活的，可以去超市或者水产品市场买煮好，处理好的半成品。如果没有田螺，直接用薄荷叶做薄荷饼也很美味哦！