1. 材料

2. 胡萝卜去皮，洗干净，用擦子擦成细丝。擦子记得洗干净用开水烫一烫～

3. 火腿肠去肠衣，先切片，然后改刀切条最后起小丁

4. 锅中下一点点油，把胡萝卜丝和火腿肠丁倒进去，炒熟。

5. 鸡蛋打散到大碗里，加一丢丢盐，真的只要一丢丢，因为火腿肠是有味道的，多了就咸了。

6. 把炒好的胡萝卜火腿肠倒入打散的鸡蛋液里，搅拌均匀。

7. 平底锅刷薄薄一层橄榄油，用刷子刷最好，均匀。

8. 把蛋液倒进锅里，用手腕转动锅手柄，把鸡蛋液均匀的铺在锅中。

9. 小火一直煎，直到蛋皮有点翘起来

10. 用木质锅铲把蛋皮铲一点起来，平底锅最好别用铁锅铲，不然用不了多久就要粘锅了。

11. 关火，用铲子辅助着把蛋皮卷起来。

12. 切成两半装盘，然后上蒸锅蒸十分钟左右，我懒的拿蒸锅出来就用炒菜锅蒸的

13. 蒸好以后拿出来，把菜板和菜刀洗干净用开水烫一下，然后切成打小适中的块～小胖子喜欢番茄酱，所以挤了一点番茄酱给她沾着吃，她很喜欢～