1. 直接买鸡腿肉。洗净，料酒、葱、姜腌制去腥（至少一小时）。捞出，两面抹盐、黑胡椒粉腌制入味（十五分钟即可）。老抽、生抽、蜂蜜、耗油调制酱汁（酱油勿放多）。

2. 平底锅，放少量油（最好是直接从鸡腿肉切肥肉化油）、姜、蒜切片煎出香味，抹匀锅底。

3. 姜、蒜出香味后，放入鸡排，两面小火煎。

4. 鸡肉变色后，两面倒抹酱汁，继续小火煎。

5. 一直小火，从下锅到熟也就十五分钟（可用筷子戳戳，鸡肉很好熟），这个状态就是完成啦。

6. 第一次做，酱油放多了，有些咸，但鸡肉还是很鲜嫩的。