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家常菜-花香酱牛肉（十二道锋味花涧香展）
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heater筷子
做的当时不理解怎么用八宝茶，以后才发现这么多花熬汁的确香味扑鼻，可家里没有这么多种花，于是就在花园里采了茉莉、薰衣草、迷迭香来代替，不过做好的牛腱非常好吃，自己家吃的话建议趁热吃，凉了牛肉有点硬。沙河粉这样煎制没有味道建议加生抽炒后铺底。个人感觉应该更好。
时间: 1-2小时
食材
牛腱
750g
沙河粉
400g
草果
2个
桂皮
1块
八角
3个
杭菊
10个
枸杞
10个
桂圆
3个
茉莉花
5朵
薰衣草
2朵
迷迭香
2只
葱段
1根
姜片
3片
冰糖
2块
生抽
15ml
老抽
5ml
料酒
10ml
蚝油
5ml
鸡汁（浓汤宝也可以）
10ml
步骤
  • 1. 准备以上调料，牛腱肉用牙签扎一些小洞帮助入味，
  • 2. 我是用这个扎的
  • 3. 牛腱开水入锅过水去血沫，捞出
  • 4. 取一深锅热油爆香姜片葱段
  • 5. 放入所有香料，放生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、鸡汁（我是用牛肉浓缩块代替的），放足够的水，煮开后转小火炖三小时
  • 6. 炖好放锅里泡半小时后，放冰箱冷藏
  • 7. 沙河粉调一些油拌匀
  • 8. 取平底锅小火煎
  • 9. 煎至两面金黄放在盘子上
  • 10. 切牛肉摆盘
  • 11. 换个背景
  • 12. 再换一个，哪个好呢？纠结
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