秘制虾酱鸡翅
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刚毅
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时间: 1-2小时
食材
鸡中翅
若干只
蒜头
3-5粒
虾酱
适量
白砂糖
1汤匙
米酒
1/2汤匙
步骤
-
1. 鸡翅洗干净，两面分别划两刀待用，蒜头压成蓉待用 -
2. 锅内放油烧热，调到中火,倒入蒜蓉煸至金黄色后倒入虾酱、白砂糖，然后不断翻炒至所有材料混合
-
3. 将炒制好的酱料倒入鸡翅，再加入米酒，搅拌均匀腌制30-40分钟
-
4. 不粘锅烧热，放入腌制好的鸡翅，中火煎至两面金黄熟透即可
小贴士
1.做这款菜每种材料都没有特定的标准，都可以根据个人的口味适当添减，炒制酱料时可以边尝边调味
2.炒制酱料和最后煎鸡翅，全程都要用中火，以免烧糊，蒜蓉会变苦
3.煎鸡翅时不需要放油，正面先朝下放入，煎至金黄色后再反面煎
2.炒制酱料和最后煎鸡翅，全程都要用中火，以免烧糊，蒜蓉会变苦
3.煎鸡翅时不需要放油，正面先朝下放入，煎至金黄色后再反面煎
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