二他妈糖饼（麻酱红糖饼）
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酥炸西红柿
天津有个很著名的相声段子-《钓鱼》里面提到了糖饼，不知曾几何时这个美食已经从相声里走到各大餐馆，开始流行起来。餐馆那一小份要12元呢，还不如自己回家做呢。
食材
中筋粉
300g
温水
200ml
芝麻酱
100g
香油
1汤匙
红糖
50g
步骤
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1. 面粉中加入温水，用筷子搅拌成棉絮状 -
2. 揉成团，盖湿布或保鲜膜静置饧30分钟
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3. 饧面的时候把香油加入麻酱中调匀，搅拌到舀起澥好的麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳
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4. 饧好的面团平均分成3个剂子（我的平底锅比较小不能做太大的饼），案板上放足量干面（因为面比较软，避免饼粘在案板上），取一个剂子擀成长方形，尽量的擀薄
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5. 均匀的涂上麻酱
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6. 撒碾碎的红糖
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7. 撒些干面粉防止红糖化了流出
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8. 像这样切几刀，中间不要切断
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9. 开始先从一头叠起，左右两边的面片先折向内侧，
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10. 然后整个折向中心，
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11. 再继续重复这样的动作
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12. 再折向中心
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13. 直到最后折成这样，这种折法主要是为了饼层比较多
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14. 整圆，擀薄
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15. 平底锅烙至两面金黄
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16. 切块摆盘
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17. 很多层，表皮脆，里面香
小贴士
1. 红糖容易结块，要充分的碾碎，否则擀饼的时候容易破坏表面，加热后融化的红糖会顺着破损的洞流出，就会是个黑点，不太美观。
2. 这个饼热量真是比较高，我没想到，吃完感觉全身发热。所以减肥的人要注意，谨慎选择。
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