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【榨菜糯米煎饼】——乌江榨菜
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virtual雨欣
榨菜似乎是下饭神料，于我，怎么做都合适。
这里为什么用糯米，因为方便，即做即吃。如果是普通面粉做，则必须经历发酵松弛等漫长的等待，饿的时候，小糯米饼来几个再合适不过。
话说这乌江榨菜还真是鲜爽清新，口感真好，做馅一流！
食材
榨菜
50克
鸡蛋
1个
糯米粉
150克
温水
80克
芝麻
适量
油
少许
盐
少许
步骤
  • 1. 糯米粉加温水用筷子挑成雪花状。
  • 2. 揉成团，待用。
  • 3. 榨菜丝稍微切一下，成颗粒。
  • 4. 鸡蛋加少许盐调一下味，打散。
  • 5. 锅中放1汤匙油，把鸡蛋炒成蛋花。
  • 6. 下入榨菜末，稍炒几下。
  • 7. 糯米块均分成5份，摊开。
  • 8. 包入榨菜蛋馅。
  • 9. 收口。
  • 10. 沾上芝麻，这样即遮丑，煎过还特别香。
  • 11. 锅中刷一层薄油（不刷也行），将饼子用小小火煎熟（看边缘部位由白色变至半透明），记得中途翻面。
  • 12. 好了开吃吧，很香很好吃，又特别快手的小食。
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