日式料理—芝士汉堡肉
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梁怜蕊故
這個菜譜的原配料是在YouTube上 找了幾個漢堡肉的日本配方 融合起來的
时间: 10-30分钟
食材
牛肉馅
适量
洋蔥
半個
白玉菇
适量
麵包屑
适量
雞蛋
一個
黑胡椒粉
适量
鹽
适量
料理酒
适量
橄欖油
适量
芝士
适量
燒肉汁
适量
番茄醬
适量
白糖
适量
步骤
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1. 準備好半個洋蔥和菇 （原配方不是白玉菇，是一總白色的蘑菇） -
2. 洋蔥和菇切丁
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3. 將所有丁倒肉在鍋裡翻炒致金色 後盛起冷卻
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4. 加如麵包屑和雞蛋 少量鹽後 用手攪拌均勻
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5. 再加入牛肉餡 鹽 黑胡椒粉 和少量料理酒（去腥）用手充分攪拌均勻
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6. 手上塗一些橄欖油 拿起一個肉餅的量 雙手用力摔接（就是左手摔到右手 右手摔到左右） 這個動作是把把空氣打進去 然後包入你喜歡的芝士
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7. 再來準備醬汁 燒肉汁，番茄醬，醬油按3：2：1的比例調配好 加入少許白糖
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8. 在國內加入橄欖油 熱鍋後將兩個漢堡肉放入 調至小火 （注意旋轉一下漢堡肉 保證下面受熱均勻 上色比較漂亮）
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9. 底下的一年煎至咖啡色之後 翻面稍微煎一下之後 加入少量水和燒肉汁（2：1）蓋上蓋子 繼續小火悶煮
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10. 大概5-8分鐘之後 看收汁差不多了的時候 用筷子戳一下肉 會有汁冒出來就基本上好了 這時候漢堡肉都已經鼓起來了 肉汁都包在裡面
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11. 將肉盛到盤子裡後不要洗鍋 倒入調好的醬汁 加熱沸騰後 倒在漢堡肉上面
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12. 上面撒上鰹魚片和海苔末做為裝飾（可以省去） 就完成啦
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