酱焖杏鲍菇
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时间: 30分钟-1小时
食材
杏鲍菇
两根
油
40克
甜面酱
10克
清水
30克
盐
1/4小勺
鸡精
1/4小勺
玉米淀粉
5克
水
20克
小葱
适量
步骤
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1. 杏鲍菇两根洗净； -
2. 切成0.6CM厚的圆片；
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3. 煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；
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4. 将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。
小贴士
杏鲍菇是营养非常丰富的菌种，在蘑菇里是本身味道偏清淡没有特别重的菌类香气的蘑菇，杏鲍菇口感比较嫩，不似香菇那样难嚼，再加上因为它本身的味道淡所以适合加入重口味作料来烹饪，会很容易吸收酱料的香气和味道。而甜面酱的咸中带甜，是孩子们都很喜欢的一种口味，用甜面酱来焖杏鲍菇，有开胃助食的功效！