酱焖杏鲍菇
10.3万热度
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苍茫lining
家里买的沙茶酱还是去年用来吃火锅的时候买的，只吃过那么一次，过后就一直躺在冰箱中，这次用它来烧杏鲍菇，还只是刚放入锅内，锅内的热力就把沙茶酱的香气给激发出来了，整个厨房都是香飘四溢，杏鲍菇吸附了沙茶酱的香气特别的好吃~
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
450g
沙葛
100g
洋葱
150g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1茶匙
沙茶酱
2勺
大蒜
5瓣
步骤
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1. 把杏鲍菇和沙葛都切成丁，洋葱切小块。 -
2. 热锅凉油，把杏鲍菇煸炒。
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3. 此时放入少许的盐。
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4. 放盐的目的一是为了让杏鲍菇出水，二来是让它也进进味，看锅内已经有水份了。
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5. 一直煸炒至水份干掉，然后盛出备用。
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6. 另起油锅，把蒜子放入煸炒出香味后，放入沙葛丁。
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7. 跟着把洋葱也放入一起煸炒出香味，跟着放入适量的沙茶酱。
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8. 大火翻炒至锅内的食材都已八成熟时，放入杏鲍菇丁一起翻炒。
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9. 这时还是要放少许的盐，因为沙葛丁与洋葱都没有味道的。
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10. 再来点糖提味。
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11. 加入适量的味极鲜提鲜增色。
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12. 大火翻炒均匀后，放入葱花。
小贴士
在烧制这道菜的时候，一定记得火候的把握，因为火太大了，容易把沙茶酱炒糊，就会发苦了。