煎红薯粉
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alteration若馨
记得小时候放暑假去大姨家，她特别会煎红薯粉，我就站锅台巴巴的等着吃，那时候的美食都是现在最美的回忆了！后来我也慢慢学着煎，可老是糊，要不然就里面厚厚的粉化不开，如今平底锅就方便不少，现在馋它了，大姨从老家给我捎来的红薯粉，重温一下那种味道！辣椒酱
时间: 10-30分钟
食材
红薯粉
半碗
韭菜
一小把
蒜
二粒
辣椒粉
小勺
步骤
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1. 老家来的，都是自己家种的，绿色吧 -
2. 放盐，加水，让红薯粉完全化散，不能结粉粒块
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3. 韭菜切小段
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4. 平底锅抹油，倒入红薯水混合物，小火，慢慢转动锅
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5. 切记倒入锅时要边倒边搅拌，要不然上面水下面粉，煎出来不晶莹，也不Q
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6. 要有耐心哦，这是煎了七锅，每次都薄薄一张，七张红薯皮
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7. 锅放油爆香蒜，韭菜，辣椒粉，倒入煎好的红薯粉快速翻炒，要铲子可以铲小块，小心糊锅，所以没有拍照，调入生抽，鸡精，稍放点水，翻炒匀就可以出锅了！
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8. 也可以装盘后淋点小磨麻油，很香！