1、大白菜和韭菜最好先洗晾干水份再切碎，不然和馅时出水多。
2、调料中的料油是花椒和大料炸的油，事先备好。
3、注意辅料放的顺序有讲究一定要最后放葱！放早了葱就拌烂了，味道就不好啦！
4、没有专用的铛家用的也可以。我用厚底不粘锅做的。（家用的铛会把锅贴压扁了）锅一定要预热！热蒸汽蒸发锅贴熟得快。
5、最后烙一分钟不用盖锅盖，底部煎焦黄酥脆才好吃。