剁椒鱼头
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欣怡foresee
剁椒鱼头，很多人无法抗拒的美食。
时间: 10-30分钟
食材
胖鱼头
半个
剁椒
5大勺
蒜
适量
葱花
适量
蒸鱼豉油
少许
啤酒
2勺
盐
少许
步骤
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1. 将鱼头内膜黑色地方去除干净，然后用盐抹一遍，最后淋啤酒腌制10-15分钟左右（啤酒不但能去腥，而且能增加鱼肉的鲜美度） -
2. 这期间将剁椒剁碎
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3. 然后铺在腌制的鱼头表面继续腌制
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4. 锅中注入冷水烧开，鱼头上铺上蒜蓉放入蒸锅中
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5. 大火蒸制大概10分钟左右关火焖片刻，取出将腌制的汤汁倒掉淋适量的蒸鱼豉油
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6. 铺上香葱颗粒，浇上热油就好
小贴士
小叮咛
腌制鱼头用啤酒比料酒更好，不但去腥而且口味更鲜美
剁椒提前放鱼头上腌制可以让鱼肉更加的入味，好吃的不行
蒸制时间不要太长，否则口感会不够鲜嫩
腌制鱼头用啤酒比料酒更好，不但去腥而且口味更鲜美
剁椒提前放鱼头上腌制可以让鱼肉更加的入味，好吃的不行
蒸制时间不要太长，否则口感会不够鲜嫩
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