1. 鲫鱼一尾'不宜过大'去鳞清空鱼腹'掏去鱼鳃'洗净'用吸油纸沾掉鱼表面的水'备用

2. 葱切长段'姜用刀拍几下切大片'备用

3. 油锅烧热'加油'烧至7成热

4. 放入葱段姜片煸炒至出香'

5. 放入鲫鱼用油煎两面'各面煎数十秒即可

6. 砂锅提前加水烧至沸腾'

7. 在沸腾的水中加入煸煎过的'热乎的鲫鱼和姜片葱段'

8. 大火煮6分钟'转中小火'你会发现汤色逐渐转为奶白色'

9. 再炖30分钟'待鲫鱼汤色成为真正的奶白色时加入盐少许'胡椒粉适量'出锅即可'可适当放些小葱花香菜'根据个人口味添加