苦瓜黄豆排骨汤
9.2万热度
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腐剂安莫兮念嘥
秋已立，凉难觅，防暑降温需继续，这是昨天收到的天气预报。
好吧，酷暑难下，继续活在夏天里吧~~其实夏天也可爱的，不是吗？
好吧，酷暑难下，继续活在夏天里吧~~其实夏天也可爱的，不是吗？
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
一斤
苦瓜
半根
黄豆
若干
胡萝卜
半根
姜
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。 -
2. 苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。
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3. 黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
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4. 接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
小贴士
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。