茄汁龙利鱼
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花非洲的小白脸
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时间: 30分钟-1小时
食材
冷冻龙利鱼
1斤(化冰后的重量)
番茄
2只
莴笋
1节
番茄酱
80克
姜
适量
葱
适量
黄酒
适量
胡椒粉
少许
淀粉
少许
糖
少许
盐
少许
步骤
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1. 龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片。 -
2. 鱼片中加入姜片、少许盐。
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3. 加黄酒。
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4. 加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺，
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5. 将所有食材抓匀，腌5分钟。
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6. 番茄切成块、莴笋切片.
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7. 锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟。
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8. 烫至发白，轻捞出控干水份备用。
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9. 另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味。
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10. 加入莴笋片略炒匀。
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11. 倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。
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12. 加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。
小贴士
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，阺低晶体炎症的发生，就是为什么说他是护眼法宝的原因。
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