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一招做出健康低卡烧茄子
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鄙垦茄苫滓
茄子是吃油大户，想吃茄子又怕油多发胖？这个小妙招来帮你！
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
2-3个
猪肉末
150g
胡萝卜
半根
红、绿辣椒
各一个
葱姜蒜
少许
郫县豆瓣
1勺
盐、糖、醋、生抽、老抽、香油、水淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备好原料。胡萝卜、青红椒切片，葱姜蒜切末，茄子切小段。
  • 2. 锅中不放油，茄子直接下锅，放少许盐用小火煸炒。盐不要放多了，只是为了让茄子更快出水，一会还要放料汁和郫县豆瓣。
  • 3. 待茄子缩水，变软盛出。
  • 4. 大半碗水，加1勺生抽、1勺糖、1勺醋、半勺老抽、1勺淀粉调成料汁。
  • 5. 锅中放少许油，下肉末用中火煸炒。
  • 6. 待肉末煸出油后，下葱姜蒜末、红椒、1勺郫县豆瓣一同翻炒出香味。
  • 7. 下茄子、胡萝卜、青椒、调好的料汁一同翻炒。
  • 8. 茄子用小火多煨一会儿，待汤汁收干后出锅开吃！
小贴士
茄子比较不容易入味，所以要在汤汁里多煨一会儿。
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