猪肝菠菜汤
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dazzle激动
猪肝的高胆固醇及当下猪喂养的饲料等等问题，让很多人对猪肝避之唯恐不及。我曾在自己的博文【盐焗猪肝】中提到过，适当的吃些猪肝对女性朋友特别好。所以，尽可能的买检验合格的猪肝，认准“放心肉”的牌子。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
200g
菠菜
100g
番茄
50g
姜
少许
盐
适量
白醋
少许
料酒
少许
食用油
适量
步骤
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1. 猪肝放于水龙头下反复冲洗； -
2. 将猪肝放于滴入几滴白醋的凉水中浸泡；
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3. 将浸泡好的猪肝切片；
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4. 姜去皮切片，西红柿去皮切厚片，菠菜洗净沥干；
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5. 锅中烧水，水开后，放入姜片和料酒；
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6. 将猪肝倒入锅中煮；
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7. 待猪肝变色，水一煮滚，立即捞出猪肝放于汤碗中待用；
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8. 另取一炒锅，烧热少许油，将番茄倒入锅内；
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9. 番茄炒出汁后，往锅中加入适量的水；
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10. 大火煮滚后，调入适量的盐；
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11. 将菠菜放入锅中，一滚就好；
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12. 连汤带菜全部倒入盛放猪肝的汤碗中即可。
小贴士
1.猪肝是猪体内储存养料的器官，烹饪前一定要冲洗和浸泡；
2.煮猪肝的时间不用太久，水一滚猪肝变色即可，否则会影响口感；
3.菠菜很容易熟，所以提前调味比较好操作；
4.将煮汤的清水换成骨头汤来煮这道汤味道会更鲜美浓郁。
2.煮猪肝的时间不用太久，水一滚猪肝变色即可，否则会影响口感；
3.菠菜很容易熟，所以提前调味比较好操作；
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