快手五香茶叶蛋
5.5万热度
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小珍珠intonation
肉菜价钱一直涨，吃颗茶叶蛋压压惊吧。。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
6个
红茶
1勺
盐
2勺
糖
1勺
八角
2个
桂皮
少许
香叶
几片
生抽
1勺
老抽
1勺
料酒
少许
步骤
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1. 鸡蛋洗净，备好其他材料。 -
2. 将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。
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3. 将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。
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4. 用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。
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5. 也有种方法，是把汤汁煮沸，鸡蛋用另外的白水煮到七成熟，敲碎再放进汤汁中。其实不用那么麻烦，直接放在汤里煮就可以。
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6. 如果一次吃不完，剩下的鸡蛋可以放在汤汁里继续泡着，吃的时候稍加热就行了。