鸡肉杂粮包
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叶亡命天涯
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食材
杂粮包：
适量
酵母
3g
温水
适量（和面用）
热水
适量（烫面用）
香油
适量
中筋面粉
210g
玉米面
70g
鸡肉鲜蔬杂粮包：
适量
香菇
适量
鸡胸肉
适量
红/黄彩椒
适量
小香芹
适量
葱
适量
姜
适量
黄酒
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
香油
适量
步骤
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1. 取玉米面放入盆中，加入热水将面烫熟，用筷子快速搅成面絮。 -
2. 加入中筋面粉，放入酵母粉，分次倒入温水。
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3. 揉成光滑的面团。
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4. 盖上盖子或保鲜膜放置温暖处发酵，至2—2.5倍大时完成。
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5. 取出排气揉匀揉光滑。（揉得久会更好吃）
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6. 分成大小不同的面团，大小比例约为2：1。
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7. 取一大一小面团，用擀面杖把大面团擀成面皮。
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8. 在面皮上抹一层薄薄的香油，将小面团包裹进去揉圆，形成碗状。
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9. 依次做完，冷水入锅，大火烧开后，转中小火蒸12分钟左右。
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10. 关火，稍等三四分钟开盖取出，稍凉后把小馍馍取出形成杂粮碗即可。
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11. 杂粮包制作：准备好食材。
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12. 鸡肉洗净切丁，加入黄酒、生抽腌制15分钟左右。
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13. 香菇洗净去根切丁，香芹洗净切粒、红黄彩椒洗净切丁。（几种蔬菜和鸡肉颗粒大小相近即可）
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14. 炒锅加热，倒入食用油，放入葱花姜丝炒香。
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15. 倒入鸡肉块大火快速翻炒。
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16. 倒入各种蔬菜丁，加入盐、糖继续翻炒。
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17. 出锅前滴入几滴香油即可。
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18. 搭配杂粮碗一起食用。
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