干煸双豆
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你能跟上我吗
干煸双豆，就是四季豆（也叫豆角？）和豆腐干。话说有的馆子做干煸是先下锅炸一下，家里炒菜有的时候起油锅不方便，今天我就没用炸的，煸也能煸透，把多余的油倒掉，比馆子里做的清爽多啦，香味还一点不差！
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
150g
豆腐干
两片
老干妈豆豉
适量
五花肉末
适量
黄酒
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
葱姜蒜末
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
盐味糖
适量
步骤
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1. 锅铲未动原料先行 -
2. 五花肉末请先用少许味极鲜，黄酒，芝麻油腌制片刻
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3. 锅中倒入金龙鱼外婆香菜籽油，稍多一点，小火煸透四季豆。
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4. 大约3-5分钟可以煸成图片上的样子，捞出控油备用
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5. 再煸豆腐干，也要小火哦
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6. 标准是表面起泡了，里面出蜂窝了。也捞出控油
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7. 是的，如果您的锅足够不沾，锅中留这点油就够。多余的油还可以炒别的菜呀我是节约好公民。
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8. 先煸五花肉末，再下入葱姜蒜末和辣椒花椒。辣椒提前泡一下水，炒的时候不容易黑
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9. 倒入煸好的四季豆，放一汤匙神器老干妈豆豉（不要油只要豆豉）翻炒均匀。我炒这个菜就没有开大火，怕豆豉糊了，豆豉特别容易糊
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10. 再下豆腐干，点几滴蚝油，翻炒均匀。我今天买的豆腐干有点咸味所以比四季豆后下锅，尝尝咸淡，适当盐鸡精调味就可以出锅啦！
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11. 盘底不见油，只留油香味儿！干香可口啊！豆腐干煸透了再炒更好吃的，记住啊！
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12. 谢谢大家的观看！
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