酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑
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思绎
现在不像以前，以前是盼星星盼月亮盼过年，会有很多平时吃不到的好吃的，现在生活条件都好了，每天都过年一样
食材
鸡胗
250g
泡椒
50g
干辣椒
依据个人嗜辣程度
姜
3g
大蒜
2g
葱白
2g
盐
3g
味精
半茶勺
蚝油
3g
老抽
2ml
水淀粉
适量
料酒
2ml
生粉
适量
步骤
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1. 准备好所需要的材料，买回来的鸡胗彻底解冻。。。 -
2. 把洗净的鸡胗切成薄片备用
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3. 切好的鸡胗放入一个大容器里，加入少许盐，味精，料酒，再加入生粉拌匀，腌渍大概十分钟左右
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4. 泡椒切成小段备用
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5. 生姜切末，大蒜切片儿，干辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的时候不容易糊】
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6. 锅中加入清水烧开，倒入鸡胗。。。
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7. 焯水片刻至断生捞出备用哦
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8. 热锅注油，烧制四成热，倒入鸡胗。。滑油片刻捞出备用
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9. 锅底留油，倒入姜末，蒜片，葱白，红椒圈爆香。。。
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10. 再放入切好的泡椒
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11. 再加入鸡胗炒约两分钟至熟透
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12. 加料酒炒香，在放入盐，味精，耗油炒匀调味儿
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13. 再加入少许老抽炒匀上色
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14. 最后加入水淀粉勾芡
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15. ，可以放入少许青红辣椒，这样的搭配颜色更让人胃口大开。。也可以不放。。放入少许葱花就可以出锅啦
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16. 老爸本来还担心会有腥味儿，尝了一块儿大呼过瘾，说就要这个酸辣味。很开胃
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17. 不管是下饭，还是配酒，都是必备的哦，所以过年饭桌上你可以试试。。。
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18. 红油茄子
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19. 自己做的玉米饼
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20. 这个也会写菜谱哦，麻辣牛肉豆腐，超级好吃
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21. 。。。。
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22. 在我的世界里，我一直觉得家人是最重要的，不管遇到什么家人永远都会支持。。难得过年空多陪陪他们。。。
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23. 我们得到的、我们所追逐的、我们爱上和喜欢的东西、我们流的眼泪，不一定都是值得的，我们都没有自己以为或是自己渴望的那么聪明。可是，那又有什么关系呢？这就是我。好好追逐，好好做自己，开心走好每一天！尽心、尽情，然后有一天，我会过得更好，活得比现在更明白。
小贴士
1.因为鸡胗已经灼过水，所以炒至时间不需要太长，入味即可哦
可以关注我的微信一起交流美食哦:lizi28642，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活
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