饭合丨香糯猪蹄
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郭芙蓉jerk
人在异乡，仿佛更容易将思念寄托于儿时家乡街头巷尾常见的美味上。摩托车的炫酷与小猪蹄的软糯，大概是最让人难以预期的一种组合。香糯猪蹄，来自一位游子最赤诚的执念...执着这件事儿，对人、对事、还是对物，都值得被珍惜。
时间: 1-2小时
食材
小猪蹄
适量
肉蔻
适量
香叶
适量
干南姜
适量
豆蔻
适量
肉桂
适量
八角
适量
干辣椒
适量
姜
适量
海鲜酱油
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 新鲜猪蹄去毛洗净切分成相同大小，锅中烧水放入姜片，下猪蹄焯水去腥，撇去杂质捞出备用 -
2. 热锅炒制香料至香气四溢
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3. 香料炒香后倒入清水煮开
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4. 倒入生抽、老抽、海鲜酱油，放入干辣椒、姜片，煮开制成卤汤
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5. 焯好水的猪蹄放入卤水中，大火煮开转小火炖两个小时，让所有的香料味道都进入到肉里
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