1. 龙利鱼片洗净，片成片；

2. 鸡蛋打散，加入淀粉1茶匙、面粉1汤匙、水适量搅拌成糊状；

3. 把鱼片倒入鸡蛋糊中，使每片鱼均匀的裹上糊；

4. 锅内放油（要多一些），烧热后，逐个放入鱼片，炸至金黄捞出；

5. 锅内留少许底油，放入亨氏番茄酱1汤匙，小火翻炒，加入水1汤匙、醋1茶匙、糖1茶匙、盐适量，翻炒均匀，倒入炸好的鱼片，翻炒使酱汁均匀的裹在每块鱼片上，出锅即可。