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【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾
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吩头嚼趁湃
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时间: 10-30分钟
食材
大虾
10只
辣椒粉
2茶匙
芝麻
1茶匙
面包糠
2汤匙
淀粉
2汤匙
鸡蛋
1个
小葱
1棵
2瓣
4片
适量
适量
步骤
  • 1. 大虾减去虾须虾枪,挑去虾肠,将虾头剪下待用。虾身剥去虾壳(保留尾部的虾壳),然后用刀从背部切开。
  • 2. 虾尾加切碎的葱姜蒜和适量的盐抓匀腌渍10分钟。
  • 3. 腌渍好的虾肉薄薄的蘸上一层淀粉。
  • 4. 将蘸好淀粉的虾肉在鸡蛋液里过一下。
  • 5. 再将虾肉蘸上一层面包糠。
  • 6. 将处理好的虾刷上薄薄的一层油,摆放在放在网篮里。然后将网篮放入空气炸锅。
  • 7. 选择“炸虾程序”,温度180°时间10分钟,待听到蜂鸣音后就可以打开空气炸锅,将虾取出了。
  • 8. 虾头加辣椒粉、芝麻、盐、切碎的葱姜蒜和1/2汤匙油拌匀腌渍10分钟。
  • 9. 将腌渍好的虾头放入网篮,再将网篮放入空气炸锅,选择“炸虾”程序,温度180°,时间8分钟。
  • 10. .听到蜂鸣声后打开空气炸锅,取出虾头就可以了。
小贴士
1.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压,这样面包糠不容易脱落。
2.步骤6中的“刷油”必不可少,否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。
3.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压,这样面包糠不容易脱落。
4.步骤6中的“刷油”必不可少,否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。
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