姜葱炒梭子蟹
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炯厮殉置遣
八月十五蟹儿肥......
眼见着八月十五月儿就圆了
螃蟹也肥美了
眼见着八月十五月儿就圆了
螃蟹也肥美了
时间: 30分钟-1小时
食材
梭子蟹
2只
姜
1块
葱
2根
蒜
1瓣
盐
适量
美极鲜酱油（生抽或红烧酱油鲜贝露均可）
适量
糖
适量
步骤
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1. 梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破； -
2. 姜切丝，葱切段，蒜切片；
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3. 取适量生粉放入盘中；
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4. 将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；
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5. 锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；
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6. 大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒；
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7. 加入适量白糖；
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8. 加入美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒。
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9. 可添加少许水使食材湿润，
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10. 出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。