姜葱炒大闸蟹
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菏云抗成瘸
在苏州过中秋，一定就会想吃大闸蟹。。。
话说这时候还不是吃大闸蟹最好的时机，不能清蒸，只能用姜葱炒，但过中秋嘛，一定要让餐桌上有生猛的气氛哦，也就无需讲究啦O(∩_∩)O哈哈~~~
话说这时候还不是吃大闸蟹最好的时机，不能清蒸，只能用姜葱炒，但过中秋嘛，一定要让餐桌上有生猛的气氛哦，也就无需讲究啦O(∩_∩)O哈哈~~~
时间: 10-30分钟
食材
大闸蟹
313g
葱
52g
姜
30g
生粉
适量
鸡粉
适量
鱼露
适量
清水
适量
粟米油
适量
步骤
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1. 食材：大闸蟹。 -
2. 食材：葱。
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3. 食材：姜。
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4. 将鲜活的大闸蟹洗净，切去两个大蟹脚。
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5. 用手用力剥蟹壳。
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6. 去掉两边的蟹肺。
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7. 切成对半。
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8. 切去蟹壳两边的硬边。
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9. 掏去包含在蟹膏里面的内脏。
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10. 把切好的蟹块放在盘子里待用。
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11. 将葱洗净，切段。
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12. 将姜洗净，去皮，切丝。
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13. 将适量的生粉放入碗中。
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14. 将适量的鸡粉放入碗中。
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15. 将适量的鱼露倒入碗中。
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16. 加入适量的清水拌匀成勾芡汁。
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17. 热锅。
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18. 倒入适量的粟米油。
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19. 放入姜丝爆香。
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20. 放入蟹块炒匀。
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21. 盖锅盖，加入适量的清水，中火焖煮15分钟。
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22. 倒入勾芡汁，炒匀。
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23. 放入葱段，炒匀后即可关火。
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24. 盛入盘子里，即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
加入鱼露，更加提升大闸蟹的鲜味哦(*^__^*) 嘻嘻……