鲁味红烧茄子
10.4万热度
28收藏
收藏
|
穆雁云冬
红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1个
青红椒
各半个
香菜
1颗
蒜瓣
5个
葱姜
适量
盐
2克
鸡精
1克
糖
2克
老抽
5克
生抽
10克
醋
2克
水淀粉
10克
香油
少许
步骤
-
1. 准备好所有的食材。 -
2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
-
3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
-
4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
-
5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
-
6. 原锅留少许底油爆香葱姜。
-
7. 倒入青红椒翻炒均匀
-
8. 倒入炸好的茄子翻炒。
-
9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。
-
10. 淋入少许香油。
-
11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
小贴士
茄子用淡盐水腌制片刻，即可使茄子入味，也能够使茄子不易发黑。
-
这道菜的其他做法
-
川味红烧茄子
759收藏11.6万热度 -
简单美味红烧茄子
6收藏12.4万热度 -
红烧茄子——专治各种不吃茄子《茄子最出味道做法的研究》
32收藏14.1万热度 -
红烧茄子
188收藏1万热度 -
红烧茄子
137收藏1万热度