鲁味红烧茄子
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穆雁云冬
红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1个
青红椒
各半个
香菜
1颗
蒜瓣
5个
葱姜
适量
盐
2克
鸡精
1克
糖
2克
老抽
5克
生抽
10克
醋
2克
水淀粉
10克
香油
少许
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
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3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
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4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
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5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
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6. 原锅留少许底油爆香葱姜。
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7. 倒入青红椒翻炒均匀
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8. 倒入炸好的茄子翻炒。
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9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。
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10. 淋入少许香油。
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11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
小贴士
茄子用淡盐水腌制片刻，即可使茄子入味，也能够使茄子不易发黑。
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