【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头
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武十九之夏
继续南瓜,这次做了馒头,热气腾腾的小馒头呀,光溜溜的小馒头,新鲜出炉嘞!
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
250g
细砂糖
20g
酵母
3g
植物油
10g
南瓜(去皮)
65g
牛奶
95g
步骤
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1. 南瓜切片 上锅蒸熟 用漏勺压成泥,放置晾凉
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2. 一部分牛奶倒入碗中,放在有热水的蒸锅内,温热时取出,加入酵母粉和糖,静置2分钟
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3. 称量好面粉
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4. 将晾凉后的南瓜泥加入面粉中,加入酵母糖水和余下的牛奶
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5. 揉至面粉成团后,加入植物油
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6. 揉成光滑的面团,静置15分钟
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7. 将面团置于案板上,用手按压面团成厚的面片
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8. 用擀面杖将面团擀开,长约30cm,宽约20cm的面片,用手沾点水拍在面片上
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9. 由上而下紧紧卷起面片成圆柱体,搓长至60cm
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10. 切小剂子,约4cm一个
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11. 蒸笼垫油纸,将馒头坯四角整型一下,放入蒸笼醒发80分钟,至体积变大至1.5倍。
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12. 冷水上锅,水开后,大火蒸12分钟,关火,冷却3-5分钟,开盖。
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1、南瓜蒸熟取出后,可以将牛奶碗放入蒸锅,用锅里的热水将牛奶焐热。
2、配方中的牛奶可以用清水代替,水量减5g。
3、面片上沾点水,能让它更好地紧紧地卷起
4、关火后的冷却工作不能少,不然,大个的胖胖们,一下子就塌了,桑心的有木有!
同学们,趁着风和日丽,晴空万里,周四磨磨磨的夜晚,开始做一笼南瓜小馒头吧,加油加油!
2、配方中的牛奶可以用清水代替,水量减5g。
3、面片上沾点水,能让它更好地紧紧地卷起
4、关火后的冷却工作不能少,不然,大个的胖胖们,一下子就塌了,桑心的有木有!
同学们,趁着风和日丽,晴空万里,周四磨磨磨的夜晚,开始做一笼南瓜小馒头吧,加油加油!
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