香菇肉馅包
6.3万热度
49收藏
收藏
|
高大bid
有些朋友说发不起来，有很关键的几点
1.酵母失效了，或者酵母水太热，使酵母失去活性
2.第二次发面非常重要，第二次发面是指包好后放在锅里，一定要发够30分钟
1.酵母失效了，或者酵母水太热，使酵母失去活性
2.第二次发面非常重要，第二次发面是指包好后放在锅里，一定要发够30分钟
时间: 1-2小时
食材
面粉
适量
香菇
适量
肥瘦猪肉
适量
香葱
适量
步骤
-
1. 这是1KG袋装面粉，放两勺安琪酵母伴侣（没有不放）就是那种奶粉勺子，两勺大概9克 -
2. 两勺酵母，用35度左右温水化开（就是一点点温的水）
-
3. 把面揉光滑，用湿布盖着两小时发面
-
4. 猪肉剁碎，这是我在超市买的时候就顺便搅碎了拿回来的
-
5. 香菇切小粒
-
6. 香葱切细，然后把三种馅全放在一起搅拌，放盐生抽老抽调味，这步忘记拍照了
-
7. 面团发好后，再次揉匀，排气，然后揉长条，切小剂子，按扁擀圆
-
8. 一个大拇指按住皮不动，食指和中指捏小褶子往大拇指收拢
-
9. 就是这样啦
-
10. 二次发面，可以直接放在锅里发，也可以盖块湿布，发够30分钟，冬天的话坐锅温热水发
-
11. 冷水上锅，大火烧开，中火20分钟，关火后焖五分钟左右再开盖
-
12. 原谅我大小不一
-
13. 成品
-
14. 非常松软好吃，比外面做的一点都不差
-
15. 配方表没有问题，这是我再次做的成果，发面发到位，一点问题都没有