1. 先用40度左右的水把酵母化开。

2. 面粉倒入盆子里，加入酵母水。

3. 先用筷子搅拌。

4. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。

5. 面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。

6. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。

7. 香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。

8. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。

9. 涂抹一层食用油。

10. 撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。

11. 香葱碎撒匀。

12. 从短的一面卷起。

13. 切成段切双数，宽度在三厘米左右。

14. 取两块叠起来。

15. 用筷子从中间压下。

16. 两头向中间收圆。

17. 放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。

18. 香喷喷的花卷可以吃了。

19. 不就菜就能干掉两个。