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摩摩喳喳
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foreign景天
摩摩喳喳( Bubur Cha Cha),一个听上去有点奇怪的名字。据说是马来语的音译,意为“丰富缤纷”,一种最具代表性的南洋风味甜品小吃。冰冰凉凉,甜而不腻,在泰国、新加坡、马来西亚一带都很普遍,也非常受欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
芋头
适量
红薯
适量
小西米
适量
蜜腰豆
适量
椰浆
适量
牛奶
适量
炼乳
适量
步骤
  • 1. 芋头和红薯洗净蒸熟,去皮后切块
  • 2. 锅中放入清水烧开,放入西米煮10分钟,关火盖上盖子焖至凉透;取出西米用冷水冲洗掉表面粘液,锅里重新放水煮开;倒入小西米继续煮3-5分钟至小西米完全透明;捞出小西米浸入冷开水里过凉后冷藏
  • 3. 将椰浆和牛奶以1:2的比例冲兑,再加入适量炼乳拌匀,调成香浓甜润的椰奶汁
  • 4. 取一容器,放入芋头和红薯块,再加入小西米和蜜腰豆
  • 5. 最后淋入调好的椰奶汁即可
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