冬阴功汤
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fringe大力水手
泰国著名的酸辣汤。
人称“冬阴功”尽量选择新鲜食材制作，味道更美好。
人称“冬阴功”尽量选择新鲜食材制作，味道更美好。
时间: 10-30分钟
食材
鲜虾
10只
鱿鱼
1条
香茅
2根
良姜
5片
柠檬叶子
6片
青柠檬
1个
干辣椒
2个
口蘑
2个
金针菇
适量
鱼露
1勺
盐
1勺
冬阴功酱
3勺
糖
少许
椰浆
5勺
步骤
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1. 所有配料尽量选用新鲜的，能找到泰国产的冬阴功酱，椰浆，柠檬更好。 -
2. 第一步要处理海鲜，虾的处理方式，洗净后剥壳，在虾背开一刀去除黑线。
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3. 鱿鱼切花刀。
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4. 配料的处理方式：香茅切斜段。我没找到卖草菇的，用口蘑和金针菇代替。口蘑切成片，金针菇掰成小份。良姜的味道和普通姜还是有区别的，切成片，小米椒剪成小段。
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5. 青柠檬是冬阴功里，酸味道的功臣，把柠檬汁榨出来备用。
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6. 为了让柠檬叶更好的挥发香气，用手轻轻揉搓。
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7. 菌类（口蘑，金针菇）进行焯水。捞出备用。
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8. 鱿鱼焯水变成鱿鱼花。
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9. 油热后，下香茅段和良姜片炒出香味。
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10. 倒入清水5-6碗。
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11. 冬荫功辣酱最好选泰国产的，放入三大勺，搅拌均匀，把汤底煮开。
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12. 当汤底煮开，倒入蘑菇类
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13. 倒入大虾和鱿鱼花。
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14. 放入一勺鱼露，一勺盐，一勺糖，转小火，煮3分钟。
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15. 放入柠檬叶，小米辣
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16. 青柠檬汁撒入。
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17. 最后加入椰浆，搅拌均匀，关火就OK了。
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