泰国最红 鱼丸虎皮肠片面
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嫪恋instructor
泰国的大街小巷，都能找到一家家铺子或小吃车，供应有着Q弹鱼丸和软香虎皮肠片的Guaidiao――泰式面条中最常见也最受欢迎的一种~在7/11附近，或夜市，或路口，常常能看到一排排长桌上摆放着大碗的绿豆芽，荆菜，香菜，黄瓜条，香芹，白菜片…都可以无限多放入你冒着腾腾热气的碗里~
食材
鱼丸
适量
虎皮肠
1根
鲜肉末
适量
香芹
一小把
生绿豆芽
一碗
芥兰菜
200g
排骨
200g
酱萝卜丁
30g
香菜
8棵
小葱
5棵
鱼露
50ml
小米椒醋
35ml
干辣椒粉
30g
白砂糖
30g
步骤
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1. 起锅烧水，水开后放入少许排骨与面条、鱼丸同煮~ -
2. 小葱、香菜洗净后切末，酱萝卜丁切碎末，放小碗中备用~
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3. 芥兰菜洗净后切片，煮面水开后放入笊篱晃动着在沸水中焯3分钟后捞出~
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4. 绿豆芽洗净后放入笊篱稍微焯下水即捞出，与芥兰菜同放一旁备用~
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5. 总笊篱捞出面条，放一旁晾着~因为排骨有油，所以煮出的泰国黄金面也油亮亮的哈~
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6. 下入泰式米皮馄钝，大火煮3分钟后即可用笊篱捞出~
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7. 这种馄钝用米皮包了小疙瘩肉肉，所以很好煮哈~
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8. 此时可关火，捞出Q弹的鱼丸，放一旁备用~（泰国鱼丸是最难煮的，所以煮时间最长~）
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9. 五花肉在搅拌机搅成肉末，水氽后另起锅热锅入油加葱、姜、蒜末稍微翻炒下，出锅前撒入适量食盐（保证肉质嫩滑）、五香粉，即可出锅~粉嫩嫩的肉末末~
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10. 买来水氽好的虎皮肠先切两开，再切半月片~
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11. 调味汁（做法详见泰式鸡汁面）~
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12. 先盛少许面，夹几个馄钝，铺一层肉末，上面一边放少许肠片，一边放几个白嘟嘟的鱼丸，最上面铺少许豆芽，放一撮绿油油的芥兰，撒上酱萝卜末和葱花香菜碎，浇上热腾腾的煮鱼丸汁，再淋上喜欢的调味汁，默默享用吧~
小贴士
喜欢荆菜的可以在浇汁时撒几片叶子哦，增香添色哦~
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