红烧肉虎皮蛋百叶结
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橘殃永昌
这是一道经典的上海居家菜，要做好不容易的。
时间: 1-2小时
食材
肋条肉
800g
鸡蛋
8个
百叶结
2刀
葱
3根
姜
1小块
料酒
1小勺
十三香
1小勺
酱油
2铲子
盐
1小撮
味精
1小撮
水
1大碗
步骤
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1. 1、煮鸡蛋先，煮20分钟关火，蛋熟 -
2. 2、用冷水冷却鸡蛋，剥壳待用
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3. 3、起油锅将熟鸡蛋入内均匀上油煎透，表皮变金黄色即可，这就是虎皮蛋
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4. 4、两刀薄百叶洗净，可打36个百叶结
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5. 5、逐张撕开，也可用刀切成对称张，然后手工逐小张打成结
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6. 肋条肉洗净
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7. 葱切段，姜切片，加料酒，开油锅炒至断生
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8. 加酱油、十三香、味精、细盐，倒入一大碗水，大火煮开，调味
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9. 1、加入虎皮蛋和百叶结一起煮，大火煮开后，盖上锅盖小火焖煮一小时收汁
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10. 起锅装碗，这样，一碗香喷喷的红烧肉虎皮蛋百叶结就做好了，非常下饭，百叶结特别好吃，有肉的香味。
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